严把食品安全关 护航师生健康餐|南昌县领导赴南昌育山高级中学开展食品卫生安全专项检查

为进一步加强学校食品安全工作管理，更好地保障师生的饮食安全。2025年4月22日上午，南昌县委常委、统战部部长、县政协党组副书记皮钧同志，南昌县市场监督管理局八月湖分局局长吴志宏同志、副局长李清根同志等相关领导一行到南昌育山高级中学开展食品卫生安全专项检查。学校李南山校长以及相关领导班子全程陪同并汇报学校食堂食品安全工作情况。

皮部长对我校食堂进行全面细致的检查，实地查看了食堂餐具消毒、原材料采购、验收贮存、制作加工、食品留样以及备餐送餐等各个环节流程，查阅了食堂食品原料的采购索证和台账登记情况等相关资料，并对厨房提出了合理化建议。

食品安全主体责任落实

仔细核查学校是否严格落实食品安全第一责任人责任，食品安全管理制度是否完善，“日管控、周排查、月调度”工作机制是否有效运行。

食品原料采购与储存

认真查看进货台账、索证索票资料，确保食材来源正规、可追溯，杜绝“三无”食品、过期变质食品流入校园；同时检查食品分类存放情况，要求严格落实标签标识规范，避免交叉污染。

食品加工制作过程

现场监督食品加工操作流程，要求从业人员严格遵守操作规范，做到生熟分离、烧熟煮透。

餐饮具清洗消毒

查看清洗消毒设备运行情况及消毒记录，确保餐饮具卫生安全。

食品留样

重点检查留样设备、留样量、留样时间及留样记录，强调留样的重要性，要求严格按照规定执行。

从业人员健康管理

核查食品从业人员健康证明是否在有效期内，是否严格执行每日晨检制度。

李南山校长表示，学校将以此次食品卫生安全专项检查为契机，严格按照领导提出的要求，认真落实整改措施，不断完善食品安全管理体系，严格把好食品入口关，确保师生饮食安全，推动我校食品安全工作再上新台阶。

供稿：郭雅琴

供图：郭雅琴

编辑：吴丽冰

一审：沈擎

二审：郭雅琴

三审：李南山